エシレチーズクリームを使ったチーズケーキ
こんにちは。かずママです(^_-)-☆
昨日は久しぶりに用事もなく
朝から気分がのってました♬
おまけに、昨日珍しいクリームが手に入ったので
チーズケーキを作ってみました。
なんと！！ エシレバターで有名なエシレのクリームが手に入ったのです。
エシレバターは、フランスのエシレ地方で作られるバターです。
しぼりたての牛乳を２４時間以内にバターにすることが特徴のようです。
昔何度か食べたことがあって、ふんわり爽やか＆ふくよかな味わいだったのを
よく覚えてます。
今回は、エシレのチーズクリームということで
結構な期待大でした。
実際に少したべてみたところ
私的には
ヨーグルトとバターと生クリームを合わせた感じで濃厚なお味なのに後味サッパリ
っという感じでした。
この感じなら、
ジャムと合わせてディップにしたり
パンケーキにのせてシロップをかけて食べても
きっと絶品の一品です。
今回はこの贅沢なクリームを使って
チーズケーキに挑戦です。
もちろん豆乳や米粉を使用して作りますよ♪
豆乳と米粉を使ったチーズケーキ
【材料】 12センチの丸型
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クリームチーズ 100ｇ
砂糖 30g
★卵 １個
★米粉 20ｇ
★豆乳 ５0㏄
★エシレクリーム ５0ｇ
★レモン汁 大さじ１
レーズン 大さじ１～２（お好みで）
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【作り方】
１．室温に戻して柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜます。
２．１に★を順番に入れます（その都度よく混ぜてくださいね）。
３．型に1/3量の生地を入れ、レーズンを入れます。その後残りの生地を流しこみます。
４．180℃に余熱したオーブンで30～35分焼きます。
途中表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせて調節してください。
５．型のまま粗熱を取って冷蔵庫に半日～一晩寝かせます。
焼きたては柔らかく崩れやすい為、ゆっくり寝かせたほうがいいですよー。
↓ 焼きたてです
↓ 一晩冷やしたもの
↓ さらにエシレクリームをトッピングして頂きます♪
豆乳を使用して作っている為、濃厚すぎずあっさりと頂けます。
でも、あっさりなんだけど、
エシレクリームを使用しているのかコクはあり美味しかったです!(^^)!
例のごとく、息子が「ほしい。ほしーーーい！」とうるさいので
少し試食をさせたところ、大絶賛でした♪
おやつの時間には、あっちゅー間になくなってしまいました(笑)
旦那にも好評でしたので、また作ってみようと思いました。
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