こんにちは。かずママです。(*^^*)
先週の土曜日は息子の運動会で大忙しの私でした。
うちの息子が行っている小学校は運動会の昼食は”親子で食べる”ので
お弁当の用意が大変でした(-_-;)
息子のリクエストに応え、母は早朝から頑張りました( ｀ー´)ノ
（息子のリクエストは唐揚げ・サンドイッチ・ぶどうでした(^^♪）
毎年これが卒業まで続くのね～💦
さて、今広島県人の話題といえば
なんといってもカープの優勝ですよ(＾◇＾)←三連覇！！
この日（9/22）にカープ優勝するかな？と思っていたのですが、その気配はなく昨日も最大のチャンスを逃してしまいました”(-“”-)”
なので
今日(9/26)優勝できるようゲン担ぎで夕食を赤色の”ゴロゴロ野菜のトマトシチュー”で応援します！←簡単にできるし(笑)
がんばれカープ！！！
では材料＆作り方です
【材料】
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鶏もも １枚
茄子 大１本
冷凍トマト 大２個
牛蒡 1/2本
ベーコン 30ｇ
さつまいも １本
玉ねぎ 大１個
ニンニク ひとかけ
オリーブオイル 大さじ１・1/2
塩 小さじ1/2
赤ワイン 大さじ２
トマトケチャップ 大さじ２
コンソメキューブ １個
ウスターソース・お好みソース 各 小さじ1/2
塩・コショウ 適宜
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【作り方】
１．冷凍トマトは冷水にさらし皮をむきます。
２．トマトと玉ねぎを６等分くらいのくし切りにします。
３．他の野菜類は皮をむき大きめの一口大に切ります。さつまいもは水にさらします
↑冷蔵庫にある野菜類の使用でOKですが、私的には牛蒡ははずせません(笑)
４．鶏肉も大き目の一口に切りにしごちそう感UP(笑)。ベーコンは味だしなので一センチ幅くらいの短冊きりです。
５．みじん切りにしたニンニクを鍋にかけ香りがしてきたらベーコン・牛蒡を入れ炒めさらに鶏肉を入れ
焼き目をつけます。←今回もストウブ鍋を使います♪
６．さつまいも以外投入です♪
７．ローリエ・コンソメキューブ・トマトケチャップ・塩・赤ワインを投入し弱火で3５～40分くらい煮込みます。
（さつまいもは崩れやすいので、途中２0～25分くらい経過したらさつまいもを時間差でいれます）
野菜と調味料類のみでこんなに水分が(#^^#) うま味満載です♪
８．野菜類が柔らかくなったらウスターソースとお好みソースを入れ、塩・コショウで味を調え完成です。
９．仕上げにお好みでパセリやオリーブオイルをかけてください。
★隠し味のウスターソース＆お好みソースでコクをきかせるのが我が家流です(＾◇＾)
★今回はポンデケージョと一緒に食します。モチモチ＆チーズのコクが美味でスープによく合います。
（ポンデケージョってブラジルのチーズパンなんですが、グルテンフリーなんですよ～今回は冷凍食品のお品です♪
ポンデケージョは分で作ったことがないので、今度挑戦してみようと思ってます(^^♪）
頑張れ！！！！ カープ！！！
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