こんにちは。かずママです。
朝晩涼しくなってきましたね～。
体調管理にはお気を付けくださいね～(*^^*)
今日は冷蔵庫にいつまでも鎮座しているきのこを使用してのペーストのご紹介です。
”しめじ”が特売（40円）で売っていたので２個衝動買いしたのですが、
息子がしめじ嫌いで…。どうしよう？？ということで
お姿を変えて食卓に登場です(笑)
フードプロセッサーを使用して細かく＆アンチョビも使用するので
きのこ感はあまりありません。
息子もこれなら騙され？？バクバクいきます(#^^#)
使用するきのこの種類は何でもOKです。
保存期間も冷蔵で１週間ほどありますし、
応用範囲も広いので
秋の味覚のきのこでぜひ作ってみてください♬
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【材料】
きのこ 300ｇ
（今回は、しめじ200ｇ、エリンギ100ｇ）
※きのこの種類が多いいほどうま味が増します）
アンチョビ ３フィレくらい（お好みでお好きな量で）
ニンニク １かけ
オリーブオイル 大さじ２
塩 小さじ１
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【作り方】
今回もストウブを使用して作っていきます。
ストウブにみじん切りしたニンニクとアンチョビを入れ弱火で温めます。
きのこの種をフードプロセッサーにかけます。
↓きのこ、大量です♪
ニンニクから香りが出てアンチョビがほぐれてきたら、
フードプロセッサーにかけたおいたきのこ類をいれ
水分がなくなるまで（５～６分くらい）炒めます。
最後に塩で味を整えたら完成です
バットなどに移し粗熱をとります。
↓瓶に入れて保存です。上記の材料で下の瓶約２個分できます。
ペーストのままパンに塗り上に胡椒を引いたり←アルコール進んじゃいます(笑)
パスタソースにしたりと色々と使える優秀なヤツです
リゾットに、
このペーストとチーズを入れても作っても
簡単にできて、おいしいです( ｀ー´)ノ
↑これもアルコール進んじゃう♡
病みつきの一品になると思います。
ぜひお試しあれー(*‘ω‘ *)
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