こんにちは。かずママです!(^^)!
最近雨が続いて、子供が帰宅すると、なんか家の中がムシムシするこの頃です。
↑学校で運動会の練習をしているせいか、子供の体温が高く？！家の室温が上昇傾向な我が家です( ´艸｀)
運動会の練習を頑張ってる息子君へのご褒美として
息子が好きなラタトゥイユを作りました。
最近お気に入りの「ストウブ鍋」で作ったおかげか、
いつもの鍋で作るより美味しく出来上がった気がします(笑)
では材料&作り方のご紹介です。
ラタトゥイユのレシピ
Sponsored Links
[ip5_coloredbox color=”colored-box–yellow” width=””]
【材料】
冷凍トマト 大２個
玉ねぎ 大１個
茄 ２本
ピーマン ３個
パプリカ（黄） １個
基本家にある夏野菜でOKです←冷蔵庫を綺麗にするつもりで( ´艸｀)
ニンニク １かけ
トマト缶 3/1缶
オリーブオイル 大さじ２
ローリエ １枚
オリーブ（スライス） 大さじ１～２←お好みで
★トマトケチャップ 大さじ１
★ウスターソース 大さじ１
★塩 小さじ1/2~１（お好みで）
[/ip5_coloredbox]
【作り方】
１．ニンニクはみじん切り、野菜類を大きめの一口にきります。
２．冷凍して凍らせてトマトに流水にあて、皮をむきます（凍らせてるのでするっと皮がむけます）
３．２を少し放置しておくと包丁で切れる硬さになるので大き目のさいの目切りにする←少し硬めのほうが上手く切り分けできます。
４．ストウブ鍋にニンニク・オリーブオイルを入れ弱火でじっくり炒める
５．ニンニクが色づいたら玉ねぎを加えてさらに炒めます。全体に油が回ったら、茄子・パプリカ・ピーマンを入れ炒めます。
６．全体がしんなりとなったらトマト缶・ローリエ★の調味料入れ蓋をして弱火で20～25分煮込みます。
７．最後にオリーブを入れ少し温めたら完成です。
鍋いっぱいにできました(^_-)-☆
保存方法
ラタトゥイユを充分に冷やしてから、保存容器に入れ冷蔵庫で保存します。
冷蔵庫で４～５日保存可能です。
応用範囲の広い料理なので、家では、一度に沢山作ってもすぐなくなります。
そのままはもちろん
ミキサーにかけて豆乳でのばしてスープに
パスタのソースとして
ピカタのソースとして
このようなアレンジしてます(^^♪
家では子供がいるので
野菜類は小さめ＆唐辛子未使用としています。
いらっしゃないご家庭なら野菜が大き目なら見た目も良いと思いますし
少しのピリ辛が食欲UPになるかと思います(#^^#)
※ダイエット中の方は要注意です(>_<)
コメント