こんにちは。 かずママです♪
ここ最近、寒さが厳しいですねー。
こうなると野菜がお高くて….。主婦としては痛いですね💦
そんな身も財布の中身も寒い中、
昨日、スーパに買い物に行きました。
想像していたとおり、
やっぱり葉物や大根他は高かったのですが、
比較的、蓮根はお安くてとっても（ラッキー(^_-)-☆）
と言いますのは
実は、我が家は、蓮根大好き家族なのです！
蓮根を使ったきんぴらは、
常備菜としていつでも食べられるようにしています。
子供もおやつ代わりに食べている感じです。
時には、蓮根をすりおろして、
豚ひき肉＆豆腐＆蓮根を混ぜて、
肉団子にして鍋に入れて楽しんでます。
という感じで、蓮根大好き家族に
満足して食べてもらえるように
今日は蓮根を使って
カレー蓮根を作ります
これは、
息子の大好物&パパの酒のあてに最適なおかずなのです！
（息子はおやつ感覚でパクパク食べます( ´艸｀)）
材料も「蓮根と調味料のみ」で、
作り方もとっても簡単なので
ぜひ試してみてくださいねー。
【材料】
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蓮根 中２節位（400～500ｇ）
チューブにんにく ２センチくらい
オリーブオイル 大さじ１
★塩 小さじ1/2くらい（お好みで調節してね）
★カレー粉 小さじ1/2～１
★醬油 大さじ1/2
★焼肉のたれ 大さじ1/2
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【作り方】
１．蓮根の皮を剝き、小さめの乱切りにし、さっと水にさらします。
２．フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、弱火で香りを出します。
３．香りが出たら蓮根を入れ透明になり火が通るまで炒めます。
４．蓮根に火が通ったら★の調味料を入れさっと絡ませて完成です。
お子様がいるご家庭では
カレー粉を控えめにするとマイルドな仕上がりになりますよー。
大人が楽しみたい時は、
カレー粉を多くして、スパイシーさを楽しんでみてください。
塩を多くしてしまうと、全体的なまとまりがなくなりますので
注意してくださいね。
かずママのワンポイント
このカレー蓮根を、さらにおいしくするワンポイントです。
お子様向け＆大人向けに、
隠し味に、ちょっとだけ焼肉のたれを入れてみてください。
少しの量で、ぐっとコクがでますよー(*’ω’*)
焼肉のタレには色々な香辛料が入っていますので
複雑で奥深い、ワンランク上のおかずに仕上がります♪
食感が良くてとっても美味しいので、
ぜひぜひ試してみてくださいねー。
それでは、かずママでした♪
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