こんにちは。
今日のボルシー料理は、
「豆腐の肉巻き」です。
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材料
(4人分)
【豆腐の肉巻き】
・豚の細切れ 100g
・豆腐 1/2丁
・米粉
タレ
・醤油
・砂糖
・みりん
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- 豆腐は水切りをして、縦長に切ります。
- まな板の上に豚肉を敷き、1を巻いていきます。
- 巻き終わったら、米粉を全体にまぶします。
- フライパンで焼き色を付けていきます。
火が通ったらたれを絡めます。
豆腐は、あらかじめ水抜きをしておくことで、
仕上がりがプリッとした感じになります。
また、子供は豆腐の食感が苦手なので、
豆腐の代わりに高野豆腐を使いました。
そして完成した料理がこちらです。
付け合わせは、エリンギとアスパラの炒め物です。
・エリンギ 1本
・アスパラ 1本
を、適当な大きさに切って、塩コショウで炒めました。
パパの感想
・しっかり肉に味がついていて、もっちり感(米粉)がある。
・豆腐も水切りされていて、水っぽさがなく食感がいい。
・赤ワインにあうねぇ
と、今回も好評でした。
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