こんにちは！
お久しぶりです、かずママです(^^♪
子どもの長～い夏休みも終わり、やっと一息つけているこの頃です(^_-)-☆
子どもの夏休みの間に挑戦していたのが、
100％米粉で作る食パンです。
買っ売っているお店も限られるし、
高い！っ
ということで
作ればよいじゃんってことで挑戦してみました。
しかし、
米粉ってグルテンがないので
ホント普通の？？パン作りと違って難しく
ネットやCOOKPADなどを参考に５回くらい作って…。
やっと自分で及第点が出せるものが
出来上がりました💦（最後には意地でもって感じでした（笑））
米粉を100％使った食パン
★米粉パンの良いところ★
グルテンフリー
腹持ちが良い→一枚食べるとけっこお腹いっぱいになります。
外はカリッと中はモチモチで甘みがある
手に入りやすい材料で試行錯誤した
私流の米粉パンのご紹介です。
では材料＆作り方です。
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【材料】
米粉（できれば菓子・パン用の粒子がきめ細やかな方がふくらみが良く扱い易いです） 360ｇ
コーンスターチ 50ｇ
砂糖 15ｇ
塩 4ｇ
米油（お好みの油脂） 30ｇ
豆乳 400ｃｃ
★ドライイースト 3g
←３ｇづつ小分けになってるので便利です♪
★ぬるま湯 大さじ２
★砂糖 一つまみ
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【作り方】
1．ボールに★を入れ予備発酵（もこもこッとした感じ）をさせる
２．発酵させたボールに残りの材料を全て入れ滑らかになるまで混ぜる。
目安はヨーグルトくらいの柔らかさがベストです。
３．ラップをしてレンジの発酵機能（うちは40℃）で20分間発酵させます。
４．発酵させている間にパン型に米油を塗ります（分量外）
５．発酵させていたボールを取り出し30秒～１分間くらい泡だて器でかき混ぜて空気を抜きます。
６．型に流し込み二次発酵させる。冬場なら40分（目安は型の８分目）夏場は型の６～７割になったら二次発酵をやめる
７．オーブンを200℃に余熱させる（夏場はこの間に発酵が進むので要注意です）
８．型の上から１㎝～1.5センチくらい余裕がある状態で蓋をして30分焼くと良い感じになります。
９．焼きあがったらすぐに取り出してクッキングペーパーに包み粗熱がとれるまで置いておく（しっとりとします）
１０．完全に冷めてから好み幅にカットします。
かずママのワンポイント
翌日以降は冷凍保存がおススメです。
個々にラップをして、ジップロックなどに入れ冷凍保存しています。
私は焼いた当日はサンドイッチ、冷凍したものはレンジ（600ワットで30秒くらい）で軽く温めふわふわにして、
バターやジャムを塗って食べてます(*‘ω‘ *)
それではぜひお試しあれー(*^^*)
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