グルテンフリーメニュー：
米粉と豆腐でピザ
こんにちは。かずママです(^^♪
今日は天気もどんよりで湿気が凄いですね～。
昨日とうとう夕方からエアコンをつけてしまいました。
私の中ではエアコンは７月～と心に決めていたのですが、
蒸し蒸ししてるし、お客様が来ていたので．．．。
これからは毎日エアコンのお世話になっていくのでしょうねぇ～(笑)
お客様が来ていたので、
夕ご飯は以前にもご紹介した、
スピーディーな”オムライス”
と冷凍保存していたスープにしました。
うちでは子供とパパの卵のリクエストが違うのです。
パパはトロトロオムライス
息子は卵でくるんだオムライス
＆スープ
ホンと、注文の多い我が家です。
そこへ、パパがお酒のおつまみが欲しいと言い始め
夕飯を手抜きをしていた弱みもあって（若干”(-“”-)”でしたが）
冷蔵庫にある豆腐と米粉を使って簡単ピザを作りました(^_-)-☆
簡単＆ヘルシー？？な一品をご紹介します。
米粉と豆腐のピザ生地
【材料】 直径26㎝のピザ生地一枚分
絹充填豆腐 １パック（150ｇ）
米粉 80ｇ
片栗粉 20ｇ
オリーブオイル 大さじ半分
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【作り方】
１．ボールに全ての材料を入れ潰しながら手で混ぜる。べたっとするくらいでOKです
２．テフロン加工のフライパンに１を５㎜くらいの厚さに手で伸ばしていく
３．火をつけ中火で焼く。火が通って色が変わってきたら裏返しにしてピザ生地は完成です。
４．できた生地にお好みの具材を乗せ、フライパンの蓋をしてチーズがトロっとなったら完成です。
（今回うちではあくまでもおつまみなので半分のピザ生地で４の工程をしました。
残った生地は冷凍保存して、次回に使用する時は自然解凍して使ってくださいね。）
今回はチーズ・ウインナー・ネギをトッピングしてみました(*‘ω‘ *)
旦那の感想
以前旦那が「米粉のピザ」を作ってくれたのですが、
生地は、ボロボロ崩れる紙粘土みたい（＝失敗作）でした。。。
今回「米粉のピザ」ということで警戒していましたが
一口食べて、
めっちゃうまい！また作って！
と大絶賛でした(#^.^#)
簡単で美味しいので、ぜひおためしあれー(*^^)v
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