こんにちは。かずママです(^^♪
バレンタインデー
先週はバレンタインデーでしたね～💛 お店でチョコを買おうかな？と思っていたのですが、結構よい値段だし～
息子も手作りを期待していたので、手作り簡単『ガトーショコラ』を作ました。
ちょっと表面がより色づいたので粉糖で化粧(笑)しようとスーパーやダイソーに粉糖を買いに行ったのですが、
どちらも売れきれでした( ﾟДﾟ) 流石ヴァレンタイン当日！！
唯一残ってたチョコパウダーでおめかしです(^^♪
↑まぁ、チョコいっぱいで息子は💛でしたが
手作りパン
息子は最近手作りのものに味をしめ（義母の影響で(;´･ω･)
丸いパンを作ってくれとねだるようになり米粉とグルテンの戦い(笑)が始まりました。
食パンなら米粉オンリーで焼けるレシピはあるのですが、丸パンとなると米粉オンリーはグルテンがないので難しく💦
いかに小麦の強力粉を低配合して丸パンを作ることに挑戦です(#^^#) そんな意気込みを見てか、パパがホームベーカリーを
買ってくれました(＾◇＾)
↑我が家では主に、捏ねてもらう専用に使用しています。
米粉配合のパン生地って手ごねでは扱いにくいのよ～
これ良いですよ！！値段はお求め易いし、シンプルな機能で初心者にはもってこいです(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
しかしそれを使用しても私の力では💦
↑あまり膨らまなかったり～
↑硬かったり～
などなどの日々続いていましたが
色んな本やレシピ集を見たりからと何回も作り
↓やっと納得のいく米粉の割合が高いパンに成功？？！しました
今の私の力💪ではこれが精一杯かな(´･ω･｀) この生地は普通のパン生地みたいに扱えるのでどの形でもOK（丸パン、食パン、パウンド型など）です
では作り方＆材料です
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【作り方】ちょっと大きめの丸パン10個～１１個くらい
☆米粉（グルテンなし・粒子が細かいものがおススメ） 130ｇ
☆強力粉 190ｇ
☆水（冬はぬるま湯） 200～210ｇ
☆スキムミルク 15ｇ
☆塩 ４ｇ
☆ドライイースト ６ｇ
油脂分（オイルでもバターでも、お好きなもの） 15ｇ
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【作り方】
１、「パン生地コース」で☆を入れスタート。５分後くらい油脂分を入れる
（ある程度こねてから入れると少なめの強力粉でもグルテンを形成しやすくなる）
２、水分は少し少なめに入れておき硬そうなら追加していく。←米粉によって吸水量が異なるし、小麦も国産か外国産などで吸水量が異なる為
３、捏ねが終了したら取り出し分割し成型する（発酵前なのでガス抜き不要です）
４、オーブン機能で一次発酵（40℃で約30分）２倍になるまで←時間は目安です。２倍近くなれば終了ですあまり発酵させすぎるとグルテンが少ないので焼いたときにしぼんでしまいます）
５、190℃で１５分～くらい焼きます。←お使いのオーブンで違いますので各自調整お願いします
６、焼き上がり完成です。 米粉のパンは水分が多い為すぐにカットすると潰れるので十分に粗熱がとれてからカットしてくださいね～
↑今回は丸パン・ミニ食パン型・パウンド型の３種類で焼いてみました(＾◇＾)
↓ストウブ鍋で作ったシチューと一緒に💛 米粉配合だから腹持ちがとっても良いですよ～。
主人曰く「米の風味がするからジャムよりバターだ」と言ってます。確かにおかずに合うパンだと思います( ´艸｀)
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