こんにちは。かずママです。
今日はお財布＆体にやさしい肉丼と米粉を使用したマフィンの紹介です。
ボルシー肉丼の作り方
昨日書いたように今週は節約週間です( ´艸｀)
昨日の記事はこちら
予定では親子丼を作るんだったんだけど、、、、
うちの家族の食欲では鶏肉が足りない”(-“”-)”
でも冷蔵庫に豚肉がある！ということで☆彡
それらを合わせ、
かつこんにゃくでボルシー（ボリューム＆ヘルシー）にしちゃいました( ^ω^ )
では材料＆作り方です
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【材料】
鶏肉、豚肉を合わせて 250～300ℊ
玉ねぎ １個
こんにゃく 1/2枚
☆酒 大さじ２
☆水 大さじ２
☆砂糖 大さじ３
☆醬油 大さじ３～４
☆みりん 大さじ２
☆めんつゆ 小さじ１
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【作り方】
玉ねぎを縦半分に切って一口大にきる。
こんにゃくは食べやすく＆味が染み込みやすいよう、
一口大の薄い短冊切りにし熱湯でさっと下茹でし湯切りをする。
こんにゃくはを乾煎りをする。←乾煎りする事でこんにゃくの水分が抜け味が染み込みやすくなります。
肉を炒め、こんにゃくを入れる。←肉の次にこんにゃくを入れることによって肉のうま味をこんにゃくがすいます♪
玉ねぎを入れ☆の調味料を入れます。
煮立ったら弱火にし時々混ぜながら１５分位煮、器に盛ったご飯の上にかければ完成です。
肉の味が染み込み染み込んでるからか、
あまり好きでないこんにゃくを、息子が完食してました(^^♪
卵でとじてもおいしいですよー。
グルテンフリーマフィンの作り方
その夜、
冷蔵庫のバナナが傷みつつあるのに気が付きました。
「このままでは、明日にはバナナが腐ってしまう。。。」
ということで、
深夜に魔女のごとく
簡単バナナチョコパンプキンマフィンを作りました。
ハロウィンのケースを使って、可愛い感じに仕上げました。
残っていたキャラメルも入れています。
これは簡単だし、腹持ちが良いから朝食やおやつにピッタリです。
もちろん、グルテンフリーにはこだわりました。
それでは、材料と作り方です。
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【材料】
卵 ２個
かぼちゃ 皮をむきレンチンしたものを100g
バナナ 完熟したもの ２本
米粉 200g
砂糖 ６５g
米油 3０g
豆乳 30g
ベーキングパウダー（重曹） 小さじ2
板チョコ １枚
キャラメル ５粒
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【作り方】
オーブンを１７０℃に温める。
キャラメルは細かく切りチョコは粗めに切っておきます（この大きさはおこのみで）
ボールにバナナを入れ、泡だて器で潰します。
砂糖、米油、卵を入れ、その都度よくかき混ぜます。
米粉、ベーキングパウダーを入れよく混ぜます。
板チョコ、かぼちゃ、キャラメルを入れざっくりと混ぜ合わせます。
型に入れ170℃に温めたオーブンで３５分焼き完成です。
かずママのワンポイントアドバイス
そのまま食べてもおいしいですが、冷ましたほうがおいしいです。
しばらく置いて、冷めたらタッパー等に入れて保存してください。
うちでは多めに作り、冷めた物を１カットにスライスして冷蔵保存しています。
食卓に出すときは、こんな感じです。
中に入れる具材は
季節のものやお好きな物を入れたりとアレンジしてみてくださいね(^^♪
それでは、かずママでしたー。
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