こんにちは。かずママです♪
スーパーに行ったら美味しそうな蓮根が並んでて
『買って！！』
って感じたので（自分が食べたいだけだけど💦）
買いました～(^^)/ 息子も蓮根大好きっ子なので．．．。
しか～し、ボリューミーな蓮根料理何にしよ？？？
って考えております時に
某TVで紹介していた料理を思い出しそれをアレンジして作ってみました。
蓮根と鶏肉の中華風デリ
冷蔵庫に余っていたブロッコリーの芯も入れちゃいました(笑)
本当は蓮根は揚げずに炒めたかった（ヘルシーだし手間が省けるので）のですが、
息子の切なる願いでTV通り揚げました(‘◇’)ゞ
だからかコッテリして息子＆パパも大絶賛でした～。
たまには良いかと思った母でした♪
では材料＆作り方です
[ip5_ornament design=”bg-deco-postit1″ width=””]
【材料】
蓮根 250～300ｇ
鶏むね １枚
玉ねぎ 1/2個
ブロッコリーの芯 １本分
「A」
酒 小さじ１
醬油 小さじ１
片栗粉 適量
米油 適量
白ごま 大さじ1/2
「B」
オイスターソース 大さじ１・1/2
砂糖 大さじ１・1/2
ナンプラー 大さじ１
酢 大さじ１
チリソース 小さじ1/2
[/ip5_ornament]
スポンサードリンク
【作り方】
１．れんこんは皮を剝き１㎝ほどの厚さの半月形に切りさっと水にさらし水気と切る
２．玉ねぎは食べやすいくし形に切るブロッコリーの芯は厚めに皮を剝き食べやすい大きさにきる。
３．鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし「A」をもみこむ
４．れんこん、鶏肉に片栗粉を薄くまぶし180℃くらいの油で４～５分間、火が通るようあげる。
５．玉ねぎとぶろっこりーの芯はレンジで２分くらいチンし柔らかくしておく
６．大きめのボールに「B」を混ぜ合わせておきそこに揚げた蓮根、鶏肉、レンジで柔らかくした玉ねぎとブロッコリーの芯を入れ全体に
たれが絡むまであえる。
７．最後にごまを加え完成です。
※タレが少ないかなと感じますが混ぜていたらからまるので大丈夫です。
この日の献立は「蓮根と鶏肉の中華風デリ」と「味噌汁」、「きんぴら」と前日に常備菜に作っていた「ひじきの煮物」です
ぜひ試してみてくださいね。
それでは、かずママでした(*^^*)
コメント