こんにちは。かずママです(^^♪
芋ほり
先日子供が園の行事で”芋ほり”に行って来ました♪
子供は軍手をもっていって掘ったのですが、軍手も土でドロドロ＆爪の間にも土がいっぱい入っており
母は、
『どんな掘り方をしたのだ？？』と疑問に思うカンジでした(笑)
幼稚園の先生曰く、
『さつまいもは天日で干すと甘みがまします』
とのことだったので昨日まで干していました。
今日ぐらい何か料理に使おうと思っていたらタイムリーに”大学いも”の特集を見たので、子供と３時のおやつに作ってみました(＾◇＾)
行程も簡単なので、子供さんも作れば楽しいですよね～。
今回は子供のおやつに作ったので油で揚げでますが、
へルシーにしたい時は揚げる工程を、レンチンし少量の油で揚げ焼きに代用したら良いと思います！！
では料&作り方です
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【材料】
さつまいも ２本（約600ｇ）
☆砂糖 大さじ５
☆みりん 大さじ５
☆しょうゆ 大さじ２
揚げ油 適量
黒ゴマ 適量
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【作り方】
１．さつまいもを大きめの一口大に切ります。切ったら水にさらし軽く水気を取り8～12時間天日干にします
（干すとホクホク感と甘みがまします(^^)/。住宅事情で干せない場合はレンジで３分くらい加熱します。）
２．干したさつまいもを170ｃの油で５～６分揚げます（くしで刺して柔らかくなるまであげてね）
３．鍋に☆の調味料を入れ泡がふつふつし、一文字が書けるくらいまで温めます。
４．一文字が書けるようになったら、揚げたてのさつまいもを入れ絡め煮します。
５．さつまいもに☆の調味料が絡んだらパット（くっつかないように油をひいておきます）にあけ、ごまを振り冷めたら完成です
油で揚げる所は私がやり、息子には蜜を絡めるところ＆ごま振りをお手伝いしてもらいました。
ちょっとのお手伝いでしたが、子供は自分で作った事がすごく嬉しかったみたいでした
かずママのワンポイント
☆彡絡める調味料にお醬油が入るこことでコクがでます。
☆彡さつまいもを切って天日干しする（レンチン３分）のひと手間で味がワンランク上の味になります
簡単なので、秋の味覚をぜひともお試しあれー(*´▽｀*)
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