こんにちは。かずママです(#^.^#)
今日は日中、暑いです💦
朝晩は半袖だと、寒いって感じる時もあるのに～(;´･ω･)
本日は子供の習い事＆パパが夜勤なので
夕ご飯は早めに作る＆時短＆パパっと食べれるものって事で”丼”です。
冷蔵庫を物色すると
なす・豚肉・しめじ・アスパラがあったので、本日は”豚と茄子の甘辛丼”にしたいと思います(^^♪
では材料&作り方です(#^.^#)
茄子と豚の甘辛丼
【材料】
茄子 ４本（中くらい）
豚コマ（あれば豚バラ） 250～280g
しめじ 1/2パック
アスパラ １束
油 適宜
☆水 100㏄
☆みりん 大３
☆酒 大３
☆醬油 大３
☆砂糖 大１
☆オイスターソース 小1/2
☆水溶き片栗粉 大さじ1/2
中華風ドレッシング お好みで
【作り方】
１．☆の調味料を混ぜ溶かしておく
２．茄子を大き目の拍子切りにする。豚肉を食べやすい大きさに切る
３．分量外の塩（小さじ１くらい）をなすに混ぜ10分くらい置く。
こうすることで水分が出て余分な油をすわないです。
４．③んお茄子の塩分を洗い流し軽く絞り水分を切る。
５．フライパンに大さじ１程度の油を入れ茄子をトロリとするまで焼き取り出す。
（茄子が多かったので今回は２回に分けてこんがりと焼いています）
６．次に同フライパンで豚肉を炒め、取り出しアスパラとしめじを炒めます。
７．⑥のフライパンに炒めた茄子・豚肉を戻し合わせたところに①を入れ絡め
汁気がトロリとしたらOK。
８．器にごはんをもり、お好みで中華風のドレッシングを大さじ１杯程度かけ⑦をかけたら
完成です
☆彡ご飯に中華風ドレッシングをかけることにより少し酸味も加わり、
豚肉などの脂っこさが中和されて、食べやすくなりますよ～。
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