こんにちは。
お久しぶりです。かずママです(^^♪
子どもが初の小学校の夏休みという事で
バタバタ＆イライラで
中々更新する事ができませんでした。
子どもはウキウキの夏休みでも
親は地獄の期間です…(-_-;)
”小学校 初夏休み 宿題させるのたいへんだ～！”
と短歌ができそうな勢いです(笑)
忙しい時には簡単ご飯
という事で、
簡単かつ経済的な三食丼のご紹介です。
卵は息子の要望で錦糸卵、
そぼろはジューシーに汁多めに仕上げるのが我が家流です(笑)
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【材料】
ピーマン ３個
卵 ２個
合いびき 200ｇ 今回うちは家に合った豚と牛の合いびきを使用していますが、種類は何でもOKです。
★砂糖 大さじ１・1/2
★水 1５0～200㏄麺つゆの濃縮などあるので好みので加減してください）
★麺つゆ（４倍濃縮）２０㏄
★みりん 大さじ１・1/2
★醬油 大さじ１
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【作り方】
１．ピーマンはタネをとり、千切りにし炒め塩コショウ（分量外）をし皿に取り出して置く。
２．卵を割り塩・砂糖を一つまみ入れ（分量外）混ぜフライパンで薄焼き卵を作り千切りに切っておきます。
３．鍋に★の調味料と肉を入れ火をかけずよく混ぜ合わせる。混ぜ合わせたら火を付け強火で肉が固まらないように
よく混ぜなから煮詰めます（汁気は少し残しておきます）
↑この方法で肉そぼろを作るとしっとりとしたものができ我が家では好評であります♪
４．ご飯の上に１・２・３を盛り完成です。
この日の献立は三食丼・おからサラダ・味噌汁です。
いつもは
ご飯を後回しにして
”おかず”ばかり食べる息子が
メチャメチャ食いついていました(*^^)v
「三食丼の卵は、そぼろにすべき！」
とぶーぶー言っていた旦那も、
「錦糸卵もイケる！」
と絶賛していました(*‘ω‘ *)
結構簡単ですので、ぜひおためしあれ～。
かずママでした。
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